Site de Véronique Alazard, Diététicienne Nutritionniste à l'Isle sur la Sorgue 84, Vaucluse,La diététique pourquoi ? Qui suis-je, quelle est ma méthode ? Ma méthode pour vous guider

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Allergies et Intolérances

Quelle est la différence entre une allergie et une intolérance ?

 

  • Une allergie induit une activation du système immunitaire par absorption d’une protéine « allergisante » dans un aliment responsable. Elle peut engendrer des réactions plus ou moins importantes voire très graves (choc anaphylactique), et des complications sur le long terme (ostéoporose, retard de croissance, cancers..). Exemples : allergies aux arachides, fruits à écales, lait de vache, oeufs ..
  • Une intolérance est une impossibilité de digestion d’un nutriment, le système immunitaire n’est pas en cause. Une intolérance alimentaire ne met pas en jeu le pronostic vital mais se manifeste par des symptômes divers et souvent digestifs (exemples : intolérance au lactose ou au gluten ..).

Je vous indiquerai un régime alimentaire équilibré excluant les aliments ou nutriments à l’origine de votre allergie ou de votre intolérance,

Je vous proposerai des menus équilibrés, des recettes adaptées et des produits diététiques spécifiques.

 

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